Świat Whisky #6. Kultura picia whisky

Kultura whisky to nie tylko degustacja i poznawanie różnych rodzajów whisky, ale również związana z nią historia, tradycje oraz sposób podawania i spożywania tego trunku. Whisky od lat kojarzona jest z elitarnymi klubami, dżentelmenami w smokingach i z cygarami w dłoniach, gdzie panuje wyjątkowa atmosfera, której towarzyszą wyrafinowane smaki. Nie do końca tak jest, co zobaczymy przyglądając się różnym sposobom picia whisky.

Kultura picia whisky – skąd pochodzi whisky?

Whisky to trunek alkoholowy o długiej historii i bogatej tradycji. Wielu uważa, że to właśnie Szkocja jest ojczyzną tego szlachetnego destylatu, chociaż pochodzenie whisky wciąż jest przedmiotem dyskusji i niejasności.

Pierwsze wzmianki na temat whisky pochodzą z XIII wieku, kiedy to Irlandczycy i Szkoci rozpoczęli produkcję swojego własnego rodzaju destylatu. W tamtych czasach whisky nie była jeszcze znana jako „whisky”, a była nazywana po prostu „uisce beatha”, co po gaelicku oznacza „woda życia”.

Z czasem produkcja whisky w Szkocji i Irlandii zyskała na popularności, szczególnie w XVIII wieku, kiedy to rząd brytyjski nałożył wysokie podatki na importowane alkohole, w tym rum. To właśnie wtedy whisky stała się popularnym trunkiem w Wielkiej Brytanii, a jej produkcja w Szkocji szybko się rozwijała.

Tradycyjna szkocka whisky, znana jako Scotch whisky, produkowana jest z jęczmienia, który zostaje zamoczony w wodzie i następnie wysuszony w piecach. Następnie jęczmień jest mielony i gotowany z wodą, a następnie fermentowany, aby powstał „zacier”. Ten proces tworzy alkohol, który następnie jest destylowany w specjalnych aparatach.

Proces produkcji whisky jest bardzo skomplikowany i wymaga doświadczenia i umiejętności. Szkocka whisky jest zwykle dojrzewana w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata, a czasami nawet przez dziesięć lub więcej lat, co nadaje jej unikalny smak i aromat.

Tradycje związane z produkcją whisky są bardzo ważne dla Szkotów. Wieczorne sesje degustacji, podczas których rozważa się smak i aromat whisky, nazywane są „tastingami” i są częścią szkockiej kultury. Ta kultura zaczyna przenikać do innych krajów i możemy znaleźć coraz więcej materiałów odnośnie właściwego smakowania whisky.

W dzisiejszych czasach whisky jest popularnym trunkiem na całym świecie, a jej produkcja odbywa się nie tylko w Szkocji i Irlandii, ale również w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Japonii, Indiach i wielu innych krajach. Niemniej jednak, Szkocja nadal jest uważana za światowego lidera w produkcji i konsumpcji whisky, a szkocka whisky uważana jest za najwyższej jakości whisky na świecie.

Kultura picia whisky na świecie

Picie whisky jest związane z wieloma zwyczajami i tradycjami na całym świecie. Oto kilka charakterystycznych przykładów:

1. Szkocja – w Szkocji whisky jest często podawana z wodą, która jest dodawana w niewielkiej ilości, aby złagodzić ostry smak alkoholu. Whisky w Szkocji jest również często podawana z lodem lub w temperaturze pokojowej. Zobacz mój wpis o degustacji :)
2. Irlandia – w Irlandii whisky jest zwykle podawana w szklance, którą można podgrzać przed podaniem trunku. Często podaje się ją z wodą lub piwem, które służy jako chaser, czyli napój przeznaczony do picia po alkoholu.
3. USA – w Stanach Zjednoczonych whisky jest zwykle podawana z lodem lub jako składnik koktajli. Oprócz klasycznej wersji z colą, można ją spotkać np. w popularnym amerykańskim koktajlu, Manhattan, gdzie whisky mieszana jest z vermouthem i maraschino.
4. Japonia – w Japonii whisky jest często podawana jako „highball”, czyli mieszanka whisky i wody gazowanej. W Japonii whisky jest również często podawana w szklankach z lodem.
5. Indie – w Indiach whisky jest często podawana z wodą sodową lub colą. Whisky jest również często podawana z lodem lub w temperaturze pokojowej.
6. Niemcy – w Niemczech whisky jest zwykle podawana z wodą lub sokiem, a czasami z lodem. Często pije się ją w małych szklaneczkach, zwanych „stubs”.

W Polsce kultura picia whisky się rozwija wraz ze wzrostem zamożności Polaków. Ludzie nie sięgają już tylko po Johnego z colą, ale również zaczynają degustować single malty.

Dlaczego nie mieszam whisky

Wielu miłośników whisky w tym ja, preferuje spożywanie tego trunku w formie czystej, bez dodatków, takich jak lód, woda, cola czy mleko. Dlaczego tak jest?

Jednym z powodów jest fakt, że whisky (single malt) to trunek o złożonym smaku i aromacie, którego nie warto zakłócać dodatkami. Spożywanie whisky w czystej postaci pozwala w pełni cieszyć się bogactwem smaków i aromatów, jakie oferuje ten alkohol.

Dodatkowo dodatki takie jak lód, mogą rozcieńczać smak i aromat whisky, co zmniejsza wrażenia z degustacji. Z kolei dodanie niewielkiej ilości wody do whisky (szczególnie tych mocniejszych niż 40%) może pomóc w uwolnieniu pełnego smaku i aromatu whisky.

Co łączy miłośników whisky?

Kultura picia whisky to nie tylko zwyczaje i tradycje, ale także wiele wartości i zasad, którymi kierują się miłośnicy tego trunku na całym świecie. Kilka przykładów:

1. Szacunek dla historii i tradycji – kultura picia whisky opiera się na szacunku dla historii i tradycji związanych z produkcją tego trunku. Producenci whisky zwykle zdają sobie sprawę z jej bogatej historii i starają się ją pielęgnować poprzez zachowanie tradycyjnych metod produkcji i degustacji.
2. Szacunek dla innych miłośników whisky – kultura picia whisky to również szacunek dla innych miłośników tego trunku. Wszyscy, którzy cenią sobie whisky, szanują innych, którzy podzielają ich pasję, i chętnie dzielą się swoją wiedzą i doświadczeniem z innymi.
3. Umiejętność degustacji i oceny whisky – kultura picia whisky to także umiejętność degustacji i oceny różnych rodzajów whisky. Wszyscy, którzy interesują się tym trunkiem, uczą się, jak prawidłowo degustować i oceniać whisky, aby w pełni docenić jej smak i aromat.
4. Odpowiedzialność za spożywanie alkoholu – kultura picia whisky to również odpowiedzialność za spożywanie alkoholu. Wszyscy, którzy cenią sobie whisky, zdają sobie sprawę z jej mocy i potrafią pić z umiarem, zawsze zwracając uwagę na swoje samopoczucie i bezpieczeństwo. Ponadto po kilku kieliszkach degustacyjnych nasze podniebienie jest na tyle znieczulone, że dalsza degustacja nie ma sensu.

A ty jak lubisz swoją rudą?

Podsumowując, sposób podawania i spożywania whisky zależy od kultury, tradycji i indywidualnych preferencji degustatora. Bez względu na to, jakie dodatki lubisz stosować do whisky, warto poświęcić czas na poznanie tego szlachetnego trunku i cieszeniu się bogactwem jego smaków i aromatów.

To jak podaną lubisz whisky?